承包學校食堂最重要的就是保障食品安全，所以食堂管理就成了重中之重。我公司在承包廣州嶺南美術專修學院食堂期間，不斷強化食堂食品安全管理，并始終保持食堂衛(wèi)生面貌整潔，對餐具、炊具派專人定時保潔；炊事人員需按國家有關餐飲從業(yè)人員的有關規(guī)定進行定期體檢；學校方面可以聘請食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進行檢查和監(jiān)測食品衛(wèi)生。

承包類型：高校食堂 | 就餐人數(shù)：1300人 | 合作單位：廣州嶺南美術專修學院

除了保證食品、食堂的衛(wèi)生安全，對學校食堂來說，營養(yǎng)也是必須注重的一方面。要強化營養(yǎng)方面的管理，要根據(jù)師生的具體需求來增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營養(yǎng)均衡，盡量滿足師生的身體消耗需要。

學校食堂關系著學生的健康和安全，所以學校在選擇食堂承包公司時一定要慎重。承包學校食堂最基本的條件如下：

1、食堂承包商是否有到衛(wèi)生部門辦理食品或餐飲經營許可；
2、食堂承包商是否有辦理辦理工商稅務登記；
3、校方與食堂承包公司簽訂合法有效的承包協(xié)議；
4、學校食堂是教育的基礎設施，如有必要，承包學校食堂還需到公安部門備案。